ベルニーニ流の美味しいコーヒーの淹れ方

お客様からよく聞くご質問トップ３の二つめ。

「コーヒーの淹れ方について」

まず前提として、コーヒーは抽出技術や作法にこだわり過ぎず、気楽にご自分の思うがまま、楽しく飽きずに飲みたい飲み物です。

とは言え、抽出の際に少しだけポイントを気にすることでコーヒーをより美味しく飲むことができます。

今いろいろな抽出方法、抽出レシピの情報が溢れております。

使用する粉の量やお湯の温度をみても各店言うことは違います。

こうなると何の情報を選択すればいいのか迷っている方もいると思います。

各お店共通していることは

美味しくコーヒーを淹れるための方法を検証を重ねて伝えております、各お店手法は違くとも間違ったことを伝えてはおりません。

だから有名店や有名な方が発言をしているからこの方法は正しい・それ以外は間違っている、ではなく、各お店によるそれぞれの抽出理論は、「そのお店のコーヒー豆に合ったより良い抽出方法」」と思っていただければよろしいかと思います。

 ここではベルニーニの焙煎豆に良いと考えている抽出の「基本のき」を伝えます。